Omelette norvégienne Sylvie citron meringué

Omelette norvégienne Sylvie citron meringué

20.0051.00

Disponible en 6/8 parts, 10 parts, 14/16 parts et 20 parts.

Superbe omelette norvégienne composée de deux couches de glace citron meringué ! Entre ces deux couches, une très bonne génoise imbibée d’un sirop à base de rhum ambré et sucre de canne. Le tout est recouvert généreusement et joliment d’une couche de meringue. Un régal tout en élégance, ce dessert est digne des plus grands professionnels ! Vous pouvez la flamber à l’aide d’un alcool fort et ou la passer à four chaud (180°) pendant 1 minute. Ces opérations ne sont pas indispensables mais réhaussent considérablement les saveurs.

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UGS : ND Catégorie : Product ID: 7628

Description

Glace citron meringué, ingrédients : Lait, crème fraîche 35% mg, jaune d’oeufs, sucre semoule,  morceaux de meringue (blanc d’oeufs, sucre 8%), protéines de lait, jus de citron 4%, Glucose, rhum 3%, dextrose, zeste de citron confits, épaississant : (gomme de caroube), gélifiant : (alginate, carraghénane).

Génoise, ingrédients : œufs, sucre, farine de blé (gluten), eau, amidon de blé (gluten), sucre inverti, émulsifiant (E471-E475) correcteur d’acidité (E500ii), sel. Imbibée d’un sirop à base de Rhum ambré, sucre de canne et eau. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé !

Meringue ingrédients : blancs d’œufs, sucre.

Allergènes : lait, crème fraîche, œufs, gluten (blé), huiles végétales.

Informations complémentaires

Parts disponibles

6/8, 10, 14/16, 20

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